天穏　生酛　純米にごり酒

板倉酒造（島根県）

3,520円（1,800ml）
1,815円（720ml）

商品コメント

生酛純米にごり酒は冷酒～燗酒まで飲み方に縛られない飲みやすく気軽なお酒です。
きめ細かいシルキーなにごり部分が加わることにより、生酛純米酒よりクリーミーでより旨み・甘味を感じ、ついつい飲みすぎてしまう美味しいお酒です。
辛口ですが辛さだけが前面に出ることなくバランスよく飲めます。

濃醇さや酸味に特徴がある他の生酛純米酒とは一線を画し、派手さや個性的な味わいではありませんが、やわらかくきれいで重すぎないふくよかさなど、安心感・安定感と優しがあります。
受け入れる幅が広いお酒だけに、気軽に様々なお料理と楽しんでいただけます。

70％精米で吟醸表記はできませんが、山陰吟醸造りのお酒です。
しかも生酛純米酒ですが小島流は「酵母を添加しない無添加」で蔵に住み着いている乳酸菌・酵母菌を独自の技法で湧かせて造りますが、決して味わいが重く平坦な味にはならず、清らかで深みのある味わいが生み出されます。他にもこの無添加生酛造りを実践している蔵はいくつかありますが、天穏の生酛系純米は天穏らしい独自の清らかさと深い余韻が感じられます。

天穏・無窮天穏は地元愛知県一宮市出身の小島達也杜氏が、伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」を継承し、小島流ともいえる技法で指揮を執り造られるお酒で「御神酒のような清らかで優しい味わい」が天穏・無窮天穏シリーズ全てに共通して味わえます。