光栄菊　幾望(きぼう) 純米無濾過生原酒　天然乳酸菌仕込み

光栄菊酒造（佐賀県）

3,740円（1,800ml）
2,035円（720ml）

商品コメント

メディア関係の仕事をしていた日下さんが、愛知県で山本克明杜氏が醸したお酒に惚れ込み、山本杜氏にラブコールを送り、脱サラして酒蔵のオーナー(蔵元)となり、一緒に新天地、佐賀県小城市三日月町の光栄菊酒造で新たにスタートしたお酒です。

その個性的な甘みと酸のバランスの良い味わいの美味しさで、あっという間に人気銘柄となりました。
今後さらなる飛躍が期待できる日本酒業界の新星です☆

この幾望は天然乳酸菌仕込みといって、山廃・生酛系の製造方法同様に、雑菌から純粋酵母を守るための乳酸菌を天然のものを取り込んで仕込む方法で、一般的な製法のものよりもやや味幅があり、開栓してから味わいがゆっくり変化してゆきますので、冷蔵庫に立てて保存し何度か時間をかけて味わってみて下さいね。
味わいの美味しさは他の光栄菊同様の甘みと旨みと酸のバランスのとれた味わいです。

【今年のコメントです】ご参照まで・・
美味しい！美味しい！
私はいつも使ってる少し大ぶりのワイングラスで飲みますが
パイナップルとグレープフルーツを足して割ったような味に
フレッシュな酸と、奥行きもあるきれいな旨みは
ほのかな炭酸ガス感が相まってどれだけでも飲めてしまいます♪

光栄菊シリーズ全種に言えますが
個人的には「開けたてはまだ本来の味わいは閉じているので、
開栓してから味わいが変化してゆきますので、冷蔵庫に立てて保存し
1か月くらいかけて、じっくり楽しんで下さい」
私は冷蔵庫で立てて保存し3か月はじっくり楽しむこともあります。