宗玄　純米山田錦55％　無濾過生原酒

宗玄酒造（石川県）

3,850円（1,800ml）
1,925円（720ml）

商品コメント

能登杜氏発祥の地とも言われる、宗玄酒造。
名人と呼ばれる能登杜氏を中心に、永い歴史の中で最高の技術と知識、職人の魂を兼ね備えてきました。
宗玄の名杜氏「坂口幸夫」氏は、この能登杜氏のふるさと珠洲の地にこだわり、「昔ながらの酒造りに学びながらも決して真似ることのない」独自の新たな酒造りを行い、唯一無二の実に美味しい宗玄ならではの味わいを生み出します。

山田錦の生原酒は2種類ありますがこちらは55％まで精米(45％磨いた)で、兵庫県産山田錦を全量使って純米吟醸の仕込みで醸し、搾ったそのままを瓶詰めした芳醇かつ透明感のあるな味わいの純米酒です。

山田錦の柔らかで透明感のある美味しさを見事に表現しているとても美味しいお酒で、私は初めてこのお酒を飲んで感動し宗玄酒造を知った思い出深いお酒です。

やや甘くも感じる香りと、宗玄の生原酒らしい程よく肉厚な味わいで後口のキレも良くついつい飲んでしまいます。
宗玄の生原酒シリーズの中では一番コクのあるタイプでファンも多いです。
お刺身、魚介類料理や和食全般・日本料理・お寿司などと楽しんでいただきたい、柔らかな辛口の味わいです。