宗玄　純米八反錦　ひやおろし原酒

宗玄酒造（石川県）

3,410円（1,800ml）
1,705円（720ml）

商品コメント

能登杜氏発祥の地とも言われる、宗玄酒造。
名人と呼ばれる能登杜氏を中心に、永い歴史の中で最高の技術と知識、職人の魂を兼ね備えてきました。
宗玄の名杜氏「坂口幸夫」氏は、この能登杜氏のふるさと珠洲の地にこだわり、「昔ながらの酒造りに学びながらも決して真似ることのない」独自の新たな酒造りを行い、唯一無二の実に美味しい宗玄ならではの味わいを生み出します。

広島県産八反錦を全量使って純米吟醸並みの仕込みで醸した原酒を一度火入殺菌して落ち着かせ、蔵内冷蔵庫でひと夏越して旨みが乗りまろやかになったころに出荷される秋の限定酒「ひやおろし」です。

原酒ですが生よりはややサラリとした飲み口で八反錦らしい軽やかで重すぎず、後口のキレも良くついつい飲んでしまう、
宗玄の原酒シリーズの中では一番軽やかで飲みやすいタイプです。
お刺身、魚介類料理や和食全般・日本料理・お寿司などと楽しんでいただきたい、柔らかな辛口の味わいです。