雑賀　辛口　純米吟醸

九重雑賀（和歌山県）

3,080円（1,800ml）
1,540円（720ml）

商品コメント

九重雑賀の酒づくりは、昭和初期からはじまりました。
ひとつは「よい酢をつくる、よりよい酒粕を自分たちで手に入れる」ため。そしてもうひとつが、「料理の要をつくる蔵として、食事にあう日本酒をつくりたい」さらに「お寿司の発祥の地」と言われる和歌山で酢と酒を醸す稀有な蔵である、わたし達にしかできない「おすし」に合う酒をつくりたい。
そんな想いから、発酵の技を活かし、原料米にこだわり、ついには招聘杜氏の力を借りず、社員だけによる酒づくりを実現しました。

毎年研鑽をつづけてきたその成果が、国内外のコンクールでも高く評価されています。
米を知り、酒粕を知り、醸造を知り尽くす私たちならではの、唯一無二の酒、ぜひご賞味ください。
【蔵元ホームページより】

穏やかな香りと、飲むと初め柔らかい旨みありますが、後半キリっとした辛さが感じられる、辛口の純米吟醸酒。
「おすしの発祥の地」といわれている和歌山県で、日本酒と赤酢をともに醸す九重雑賀が「おすし」との相性を追及して醸した定番の純米吟醸です。
お寿司や出汁(だし)を使ったお料理や酢の物など和食と特によく合うように醸されたお酒です。和食や日本料理とともにぜひお楽しみください。