義侠　山田錦40％　純米大吟醸原酒

山忠本家酒造（愛知県）

10,560円（1,800ml）
5,280円（720ml）

商品コメント

義侠といえば兵庫県の東条産特A地区山田錦の持つ素晴らしさをいち早く見出し、その山田錦の持つ圧倒的なポテンシャルを酒の味わいに昇華し、全国に熱狂的なファンを持つ尾張の銘酒です。

義侠は不思議なお酒で、米をより磨いて醸すとキレイな口当たりになるだけではなく、義侠ならではの味わいの強さ・凄みがお酒に現れます。40％純米大吟醸はまさにそんな味わいで、これは東条産山田錦の持つ力とそれをお酒に生かす酒造りの賜物だと思います。
さらに冷蔵貯蔵にて複数年熟成させることにより、ハッキリと味の深みや力強さが表れているものや、力強いのに味わいの透明度が増しているものなど、仕込みタンクの違いや、また醸造年度の違いによる違いや、熟成年数の違い等により、似て異なる味わいが楽しめます。
他の蔵ではあまりない、日本酒の熟成にこだわる義侠ならでは世界感があります。