秋鹿　超辛口純米吟醸生原酒　槽搾直汲　山田錦60％

秋鹿酒造（大阪府）

3,740円（1,800ml）
2,035円（720ml）

商品コメント

大阪を代表する酒蔵で早くから全量純米酒に切り替えたこだわりの酒蔵です。

そのこだわりは特筆すべきで『一貫造り』といって、蔵元自ら田圃に入って無農薬栽培で生命力の強い山田錦や雄町の米を作り、収穫した米の個性を生かした純米酒造りを行い、搾ってできた酒粕を有機肥料にしてまた田圃の土に返すという、無駄のない循環型農法を行っている志の高い酒造りを実践している素晴らしい酒蔵です。
また造られたお酒はすぐ飲んでもでも美味しいのですが、長期貯蔵熟成にも向き、熟成したお酒は特に温めて飲むとより美味しさが増します。

※限定品
能勢の山田錦米で仕込んだ純米吟醸の中でも特に「超辛口」で造られたお酒の、搾ったばかりのまだプチプチした炭酸ガスを含んだ状態を直ぐに瓶詰めした「しぼりたて」のすっぴんのお酒です。爽やかな香り、さすが超辛口だけあってスッキリしてキリっとした味わいに生原酒らしいコクを感じながらも切れが鋭く、秋鹿らしいスキッとした酸が味を切ってくれます。