関谷醸造（愛知県）

• 594円（260ml）

商品コメント

煎り酒（いりざけ）は、日本酒に梅干等を入れて煮詰めたもので、手軽に作れるので
醤油が普及する以前にすでに考案され、お醬油代わりに江戸時代中期まで広く使われていた調味料です。
三河煎り酒は蓬莱泉のお酒を使った煎り酒で、白身などのお刺身や、つゆの素として使ったり、
奴豆腐にかけたり、ドレッシングの材料にしても、料理の幅が広がります

原材料に梅酢や梅肉を使っていますので梅由来の酸味と風味があります。

個人的にはイワシやアジなど青魚の刺身を細かく刻んで、ミョウガとシソをみじん切りにしたものを合わせて、
それに煎り酒を適量かけてよく混ぜ合わせると、お酒がススムおつまみになり、また白ご飯にもよく合います。